10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米糯米100克 、肉丸老抽 、喜迎三勺盐 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧胡椒 、团圆两个鸡蛋、糯米鸡精 、肉丸少量盐 、喜迎
中秋清水 、合家红烧鸡蛋2个、生粉 、加入姜末 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，一勺鸡精 、三勺盐、一小勺老抽 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，撕成小朵，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、一大勺料酒 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、30克生粉 、一大勺料酒 、一小勺老抽 、生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克 、转小火 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，